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当店のこだわり
「当店の珈琲」はネルドリップで抽出しています。
紙のフィルターで淹れた珈琲よりも舌触りのなめらかな香り高いコーヒーが淹れられます。
それは珈琲に含まれる脂分が珈琲の中に溶け込みコクとなって味を深めるからです。
最近ではネルドリップの喫茶店はずいぶん減ってしまいました。
というのも紙のフィルターを使うよりはるかに手間がかかり、一回に使用する珈琲豆の量も多く必要とするからです。
しかし手間はかかりますが、なめらかな舌触りの香り高い珈琲を多くの方に楽しんでいただきたく、ネルドリップのカフェを開きました。
店内で使用するカップの多くはヨーロッパで作られたものです。
いろいろなデザインのカップをご用意いたしました。
カップが替わることで味の印象が変わることもあります。
カップによる感じ方の違いなどもお楽しみいただければと思っております。
当店のコーヒー豆は店内の真っ赤な焙煎機でローストされたものです。
必要な分を必要な時に焙煎できるので、いつも新鮮な豆をご提供できます。
それが自家焙煎店の最大のメリットです。
珈琲豆は焙煎をする事で美味しいものになりますが、酸化も始まります。
お好きな焙煎具合や豆の銘柄など自分好みの珈琲をお探しください。
